Los procedimientos operativos de las fryers profundas incluyen los siguientes pasos y precauciones principales:
Preparación antes de comenzar:
Asegúrese de que el horno de aceite térmico comience con 30 minutos de anticipación.
Encienda el interruptor de alimentación principal de la freidora profunda y verifique si todas las partes de la transmisión son normales.
Verifique que no haya objetos extraños o acumulación de agua en la máquina, instale el papel del filtro de aceite correctamente y asegúrese de operar normal.
Verifique las tuberías periféricas y el sistema de circulación de la freidora profunda.
Operación de inicio:
Agregue aceite a la sartén antiadherente y presione el interruptor de control de alimentación de calentamiento.
Establezca los parámetros de temperatura del aceite de la freidora de acuerdo con las necesidades de producción, generalmente entre 180 y 190 grados.
Comience el cinturón A de malla y la sartén antiadherente B, y comience la producción después de que la temperatura del aceite aumente a 150 grados.
Procesamiento y frito de ingredientes:
Asegúrese de que la superficie de los ingredientes esté seca y corte en tamaños apropiados para evitar la humedad generando vapor y causar salpicaduras de aceite.
Alimentarse lentamente, el tiempo de alimentación único no debe exceder 1 minuto, y debe haber un intervalo de minuto 3- entre dos alimentaciones.
Según los diferentes ingredientes, ajuste el controlador de temperatura de la freidora para mantener la temperatura del aceite estable.
Shutdown and Cleaning:
Cuando termine la producción, notifique al horno de aceite y al sistema de refrigeración para que se apague con 10 minutos de anticipación.
Apague el sistema de calefacción y el sistema de reposición de aceite, enfríe y recicle el aceite.
Use una pistola de agua de alta presión para limpiar el interior y el exterior de la freidora para asegurarse de que esté limpia.
Regulaciones de seguridad :
Al levantar la freidora, inserte el parachoques para evitar que la cubierta caiga y lastime a las personas.
No toque las piezas de alta temperatura directamente con las manos para evitar quemaduras.
El piso es resbaladizo con mucho aceite, presta atención a Anti-Slip y evita que el agua ingrese a las instalaciones eléctricas.