El principio de funcionamiento de la máquina de frito incluye principalmente los siguientes aspectos:
Machina de separación de agua de agua Tipo de freidación totalmente automática: Esta fritura utiliza el principio de diferente gravedad específica de aceite, agua y aceite animal para que el aceite y el agua se separen automáticamente después de mezclar, con aceite flotando en la capa superior y agua en la capa inferior. Durante el proceso de freír, los residuos de alimentos y las grasas animales se hundirán en el agua, manteniendo el aceite freír limpio. El método de calentamiento medio alivia efectivamente el grado de oxidación del aceite de freír, inhibe el aumento del valor ácido y prolonga la vida útil del aceite freír al controlar la temperatura de las capas de aceite superior e inferior. Además, el sistema de control automático permite que todo el proceso de freír se controle centralmente por PLC, que incluye calefacción, agitación, transmisión y otras acciones, y la operación es flexible.
Machina de fritura de vacío de aspiración y automática: en un sistema de vacío con un grado de vacío de 0. 098MPA, el punto de ebullición del agua se reduce a aproximadamente 40 grados. Bajo presión negativa, el aceite se usa como medio de calor, y la penetración térmica del aceite hace que el agua en el alimento se evapore rápidamente, logrando freír a baja temperatura. Esta freír a baja temperatura puede reducir efectivamente el daño de la alta temperatura a los componentes nutricionales de los alimentos, al tiempo que evita la producción de productos químicos y carcinógenos nocivos, lo que hace que los alimentos sean más naturales, verdes y saludables.
Freidora de alta temperatura: el principio de funcionamiento de la freidora de alta temperatura se basa en la transferencia de calor y las propiedades físicas del aceite. La temperatura del aceite generalmente se mantiene entre 160 y 200 grados centígrados, y se transfiere rápidamente a los alimentos a través de la convección y conducción del aceite. El control de temperatura de la freidora de alta temperatura es crucial para la calidad final de los alimentos, porque la velocidad de transferencia de calor es proporcional al gradiente de temperatura.